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AMUSE-BOUCHE Rempli accepté Plancha fantasie du chef nonobstant l' apero ENTRÉE Sélectionner 1 aplati Chiffonande en tenant carrè à l’égard de Sale dessous vide,sauce au thon, gouttes en compagnie de petit brun alors fleurs à l’égard de capres Carpaccio à l’égard de wagyu, saucée agrumèe ensuite caviar beluga Tartare en tenant wagyu , lamelles à l’égard de truffe d' automne, couer avec stracciatella et noisettes cassè Antipasto hybride de poission : degustation crevettes cru rouge en même temps que sicile , degustation en même temps que poulpe en marinade aux agrumes, crevettes Pendant saucée bechamel, bruchetta en compagnie de carpaccio avec pélamide et oignons confit , petit Panachage carrotte puis grenade Carpaccio avec bettrave, saucée d' Dragée,noix et herbes ,Lard au basilic Flan avec polenta et coeuf chaud avec fromage, champignons avec la mésentère après chiffonade en compagnie de jambon cru en même temps que montagne Comprimé Intégral compris Risotto à la bisque de croustaces Nasse avec cabaret , fenouil caramelisèe ensuite saucée navel à l’égard de sicile bio Infidèle filet sashi filande 300 gr , asperges Dans zabaione au pecorino romano dop, cannellone fourrè aux champignons puis bechamel Lacets à l’égard de boeuf 200 gr, demi iceberg ,purèe trufèe , fenouil et poireaux caramelisè Boeuf bourgignon , purèe avec pomme avec terre et timbre sauce Agrume Sélectionner 1 plat Tiramisu the matcha Tiramisu l' authentique Zabaione au bistouille après crumble au chocolat Panettone perdu après saucée gourmand avec fetes
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